Food Cutting 2.0: Preciso. Robusto. Certificato per gli alimenti.
Elevato tasso di scarto, lunghi tempi di inattività della macchina: Il taglio di alimenti sensibili come torte, dolciumi, cioccolato o barrette di cereali può essere impegnativo. In questo webinar ti mostriamo la soluzione. Con la nostra tecnologia di taglio a ultrasuoni, è possibile ridurre i costi di manutenzione e migliorare la tua produzione in modo permanente.
Cosa si apprende:
✔ Introduzione al taglio a ultrasuoni
✔ Principali vantaggi del taglio a ultrasuoni per la tua applicazione
✔ Storie di successo e best practice
Approfitta del nostro know-how di esperti
Tagli perfetti con prodotti perfetti
- Durata di impiego dell'apparecchio fino a 18 mesi e oltre
- Materiale certificato per applicazioni alimentari
- Ogni utensile testato individualmente
Aumenta la tua OEE e la produttività con i nostri sonotrodi durevoli. Oltre 60 anni di esperienza nel campo degli ultrasuoni ci permettono di offrire utensili da taglio particolarmente durevoli e in grado di produrre tagli impeccabili anche in caso di utilizzo continuo. Metti alla prova i nostri utensili da taglio nel tuo stabilimento!
Il taglio alimentare a ultrasuoni è un processo di taglio preciso che utilizza le vibrazioni per affettare i prodotti alimentari con una resistenza minima. L'energia elettrica viene convertita in vibrazioni meccaniche e trasferita alla lama di taglio, nota come sonotrodo. A seconda dell'applicazione, il sonotrodo vibra tra 20.000 e 35.000 volte al secondo nella direzione di taglio.
Questo movimento rapido riduce l'attrito tra la lama e il prodotto, consentendo tagli puliti e consistenti anche in alimenti morbidi, appiccicosi o multistrato.
Il taglio a ultrasuoni può essere utilizzato per applicazioni continue e intermittenti. Le applicazioni più comuni includono:
- affettare formaggio, torte, pane e barrette di cioccolato
- Porzionamento di alimenti congelati e refrigerati
- Taglio di ingredienti appiccicosi o delicati con precisione
Scopri di più sui vantaggi del taglio a ultrasuoni per applicazioni alimentari nel nostro webinar gratuito.
Rispetto ai metodi di taglio convenzionali come lame o trinciafili, il taglio alimentare a ultrasuoni offre chiari vantaggi in termini di qualità, efficienza e stabilità del processo.
- Tagli precisi senza pressione
Il sonotrodo vibra fino a 35.000 volte al secondo. Ciò consente una separazione precisa del materiale quasi senza alcuna pressione, impedendo la deformazione, l'imbrattamento o la frantumazione del prodotto, anche in caso di prodotti morbidi, a strati o appiccicosi come torte, formaggi o barrette.
- Superfici pulite, meno rifiuti
Le vibrazioni ad alta frequenza riducono notevolmente l'attrito e l'aderenza del prodotto, con il risultato di superfici di taglio pulite e minimi residui. In questo modo si migliora l'igiene e si riduce lo spreco di prodotti, risparmiando sui costi e aumentando la produzione.
- Maggiore produttività, minore manutenzione
I nostri sistemi a ultrasuoni durevoli consentono velocità di taglio più elevate e richiedono meno manutenzione grazie alla minima usura dell'utensile. Anche in funzionamento continuo, i nostri sonotrodi di taglio possono durare fino a 18 mesi e oltre, il che comporta un minor numero di arresti non pianificati e una maggiore efficienza della linea.
- Funzionamento efficiente dal punto di vista energetico
Il taglio a ultrasuoni funziona senza preraffreddamento degli alimenti ed è in gran parte indipendente dalla temperatura, contribuendo a ridurre il consumo di energia e a evitare ritardi nella produzione come il funzionamento di forni vuoti a causa di lavori di manutenzione.
Scopri di più sui benefici del taglio alimentare a ultrasuoni nel nostro webinar gratuito.
Grazie alla nostra esperienza nel campo degli ultrasuoni, lavoriamo con i produttori di macchinari di tutto il mondo. I nostri Trusted Advisor sanno esattamente quali passi sono necessari per integrare i nostri sistemi a ultrasuoni in grandi o piccole linee di produzione. In questo modo, possiamo garantire un'integrazione rapida e semplice dei nostri componenti.
Contatta il nostro team per maggiori informazioni.
Booster e sonotrodo, realizzati in metallo, sono sicuri per il CIP. Il convertitore è l'unica parte dell’unità vibrante a ultrasuoni collegata all'elettricità, ed è quindi fondamentale per la pulizia e il CIP. Pertanto, offriamo convertitori con grado di protezione IP65 e IP67 all'interno di un sistema di tubi di protezione.
Se hai altre domande, non esitare a contattare il nostro team. Saremo lieti di ricevere il tuo messaggio!
Le lame a ultrasuoni tagliano facilmente gli alimenti senza necessità di pressione o resistenza, rendendo il processo estremamente rapido. Il processo di taglio può quindi essere adattato in modo flessibile alla velocità di produzione senza rappresentare un fattore limitante.
Scopri di più sui vantaggi del taglio alimentare a ultrasuoni nel nostro webinar gratuito.
Download risorse per esperti
Scopri di più sui vantaggi della nostra tecnologia a ultrasuoni per le tue applicazioni in campo alimentare. I nostri documenti che si possino scaricare offrono l’esperienza di oltre 60 anni di ultrasuoni e forniscono preziose indicazioni. Condividendo con te le nostre conoscenze tecniche, garantiamo una stretta collaborazione a parità di condizioni, in modo da poter realizzare i progetti nel modo più rapido e proficuo possibile.
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