Découpe alimentaire 2.0 : Précise. Robuste. De qualité alimentaire.
Taux de rejet élevés, immobilisations prolongées des machines : la découpe d’aliments sensibles comme les gâteaux, les confiseries, les barres de chocolat ou de céréales peut être un véritable défi. Ce webinaire vous présente la solution idéale pour vous aider à le relever. Grâce à notre technologie de découpe par ultrasons, vous pouvez réduire les coûts de maintenance et améliorer votre rendement de façon permanente.
Contenu :
✔ Introduction à la découpe par ultrasons
✔ Principaux avantages de la découpe par ultrasons pour votre application
✔ Exemples de réussite et meilleures pratiques
Profitez de notre expertise
Des coupes parfaites avec des produits parfaits
- Durée d’utilisation de l’appareil jusqu’à 18 mois et plus
- Matériel certifié pour les applications alimentaires
- Test individuel de chaque outillage
Augmentez votre TRG et votre productivité grâce à nos sonotrodes durables. Grâce à plus de 60 ans d’expérience dans le domaine des ultrasons, nous sommes à même de vous offrir des outils de coupe particulièrement durables, qui produisent des coupes impeccables, même en cas d’utilisation continue. Testez nos outils de coupe dans votre usine !
La découpe alimentaire par ultrasons est une méthode de découpe précise qui utilise des vibrations pour découper des produits alimentaires avec une résistance minimale. L’énergie électrique est convertie en vibrations mécaniques et transférée à la lame de coupe, appelée sonotrode. Selon l’application, la sonotrode vibre entre 20 000 et 35 000 fois par seconde dans le sens de la découpe.
Ce mouvement rapide réduit le frottement entre la lame et le produit, offrant ainsi des coupes nettes et uniformes, même dans des aliments mous, collants ou multicouches.
La découpe par ultrasons peut être utilisée pour des applications continues et intermittentes. Les applications les plus courantes sont les suivantes :
- Tranchage de fromage, de gâteaux, de pain et de barres chocolatées
- Mise en portion des aliments congelés et réfrigérés
- Découpe précise d’ingrédients collants ou délicats
Découvrez-en plus sur les avantages de la découpe par ultrasons pour les applications alimentaires dans notre webinaire gratuit.
Par rapport aux méthodes de découpe classiques comme les lames ou les fils coupants, la découpe alimentaire par ultrasons offre des avantages évidents en termes de qualité, d’efficacité et de stabilité du processus.
- Coupes précises sans pression
La sonotrode vibre jusqu’à 35 000 fois par seconde, permettant une séparation précise de la matière, quasi sans pression, de manière à prévenir tout risque de déformation, de maculage ou d’écrasement du produit, même avec des produits mous, en couches ou collants comme des gâteaux, du fromage ou des barres.
- Surfaces propres, moins de déchets
Les vibrations à haute fréquence réduisent considérablement le frottement et le collage du produit, avec par conséquent des surfaces de coupe propres et un minimum de résidus. Il en résulte une meilleure hygiène et une réduction des déchets de produits, avec à la clé des économies de coûts et un meilleur rendement.
- Productivité accrue, maintenance réduite
Nos systèmes à ultrasons durables permettent des vitesses de coupe plus rapides et nécessitent moins de maintenance grâce à une usure minimale des outillages. Même en fonctionnement continu, nos sonotrodes de coupe peuvent durer jusqu’à 18 mois et plus, avec par conséquent moins d’arrêts imprévus et une meilleure efficacité de ligne.
- Fonctionnement économe en énergie
La découpe par ultrasons ne nécessite pas de pré-refroidir les aliments et est largement indépendante de la température, ce qui permet de réduire la consommation d’énergie et d’éviter les retards de production comme les marches à vide des fours pour des raisons de maintenance.
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Grâce à notre expérience dans le domaine des ultrasons, nous travaillons avec des fabricants de machines dans le monde entier. Nos Trusted Advisors, ou conseillers de confiance, savent exactement quelles sont les étapes nécessaires pour intégrer nos systèmes à ultrasons dans les lignes de production de toutes tailles. De cette manière, nous sommes en mesure de garantir une intégration rapide et facile de nos composants.
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Étant donné que l’amplificateur et la sonotrode sont fabriqués en métal, un nettoyage CIP ne présente aucun risque pour ces éléments. Le convertisseur étant la seule pièce de l’ensemble acoustique connectée à l’électricité, cette caractéristique doit être impérativement prise en compte pour le nettoyage, en particulier CIP. Par conséquent, nous proposons des convertisseurs certifiés IP65 et IP67 dans un système de tube de protection.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à contacter notre équipe. Nous attendons votre message avec impatience !
Étant donné que les lames de coupe par ultrasons découpent facilement les aliments sans pression ni résistance, la procédure est extrêmement rapide. La procédure de découpe peut donc être ajustée avec souplesse à la cadence de production sans poser de limites.
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Apprenez-en plus sur les avantages de notre technologie ultrasons pour vos applications alimentaires. Nos ressources contiennent plus de 60 ans d’expertise en ultrasons pour vous permettre de faire le plein d’informations précieuses. En partageant nos connaissances techniques avec vous, nous assurons un partenariat étroit, sur un pied d’égalité, afin de pouvoir réaliser les projets dans les plus brefs délais et le mieux possible.
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